L’aubergine

Peu calorique, riche en fibres, rassasiante et une peau riche en anti-oxydants. Se marie à merveille à d’autres légumes (courgettes, tomate), s’apprête de plusieurs façons.  Ingrédients pour 4 personnes: 4 aubergines d’environ 250g 6 gousses d’ail non...

Wok de légumes avec dinde

Ce wok de légumes peut également être adapté! vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du boeuf, du tofu et utiliser des légumes de saison. Ingrédients pour 1 portion: 150 g escalopes de dinde (ou une autre viande de votre plan ou choix) 100 g de chou chinois 1...

Tartare d’algues

Pour 1 personne: 35 gr d’algues séchées150ml d’eau3 c. à soupe d’huile de colza pressée à froid ou de noix5 petits cornichons3 c. à café de petites câpres1 c. à café d’ail2 c. à café d’oignons ou échalotes2 c. à café de vinaigre de riz (facultatif) ou de jus de...

Pain croustillant

Ingrédients pour 1 portion: 250 g de farine d’épeautre 250 g de petits flocons d’épeautre 50g d’amandes en poudre 200 grammes de noix mélangées (3 variétés selon plan de nutrition) 3 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre clarifié 400 ml...

Jus de tomate et fenouil

Pour 1 litre environ Préparation : 10 min. Ingrédients: 1kg de tomates, 300g de fenouil, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, persil plat, poivre Nettoyez le fenouil, retirez-en le cœuret les côtes dures. Taillez le reste en petits morceaux. Rincez les tomates,...

Salade de pois chiches

Pour 1 personne: 1 portion de pois chiches, 1 portion de légumes (concombre, tomate, oignon blancs), 1 orange 1c. à s. de vinaigre de pomme. Poivre du moulin, selet une gousse d’ail. Préparation 1. La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau...